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葱爆皮皮虾的做法
2020-01-30 09:20

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确认锅里没有水后倒入食用油,等油温起来后,倒入备好的葱蒜,

先烧开水,放入少量切好的生姜,清水焯皮皮虾,煮3分钟后捞起沥干水分。(没有焯过水的皮皮虾爆炒不起来,也不容易入味),

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洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜,(烧水期间把需要爆炒的配料准备好,小葱切成四厘米左右的长条,蒜头剁碎),

待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下,

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用料主料

1食材准备:皮皮虾500g,小葱200g,生姜200g,黄酒2勺(或者啤酒100ml用来提香去腥)大蒜头4瓣,盐一勺,酱油少许,耗油2勺

然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒,

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大火爆炒出香味,

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葱爆皮皮虾的做法1.

烹饪技巧

  • 小葱200克
  • 生姜200克
  • 黄酒(或者啤酒100ml用来提香去腥)2勺
  • 大蒜头4瓣
  • 耗油2勺
  • 盐1勺
  • 生抽酱油适量

葱爆皮皮虾成品图

1.皮皮虾壳比较硬,有尖刺,不适合小朋友独自食用,只好辛苦爸爸妈妈剥给宝宝吃啦。2.自从有了宝宝后就特别喜欢做美食,希望宝宝以后也能像妈妈一样热爱生活,加我V:yangguozihong,希望能和网友们一起交流美食,交流育儿经验。

起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒,待黄酒蒸发,锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色(蚝油不仅可以提鲜,还可以使食材金黄亮泽看起来有食欲),翻炒几下后出锅,摆盘。

辅料

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“皮皮虾是我和我家闺女都爱吃的一种海鲜,我个人喜欢香辣或者串烧椒盐的风味,可是考虑到我家两岁闺女,任何她爱吃的菜我都会做成不辣的。爆炒姜葱,既去除了海鲜的腥味,又保留了皮皮虾的鲜香味,葱香浓郁,鲜香入味,我家闺女特别爱吃,基本上我给她剥多少她就能吃多少,看着女儿吃得这么香,做妈妈的特别满足。”

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    皮皮虾500克

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